Rollo de esponja Cuento de hadas de invierno

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Rollo de esponja "Cuento de invierno": un delicioso postre casero que se puede preparar para las vacaciones o para una fiesta de té normal. Primero haga una crema y envíela al estante inferior del refrigerador; no necesita enfriar mucho. Luego encienda el horno para calentar a la temperatura deseada, mientras se calienta, mezcle rápidamente la masa de galletas y envíela al horno precalentado. A continuación, recoja el rollo de galletas de acuerdo con la receta.

Hora de prepararse: 1 hora
Porciones por envase: 8

Ingredientes para Winter Fairy Tale Sponge Cake

Para la crema:

380 ml de leche o crema;
100 g de azúcar;
extracto de vainilla;
70 g de sémola;
250 g de mantequilla;
una pizca de sal.

Para prueba de galletas:

5 huevos de gallina;
85 g de azúcar;
60 harina de trigo; s;
4 g de levadura en polvo;
aceite vegetal, sal.

Para el llenado del rollo:

150 g de mermelada de albaricoque;

Para decorar el rollo de galletas:

60 g de hojuelas de coco;
azúcar glas, cobertura de pastelería.

El método de preparación del rollo de galletas "Cuento de invierno"

Primero hacer crema

Eche una pizca de sal fina en la leche o la crema y vierta el azúcar, ponga en la estufa, caliente lentamente, revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Continuando agitando la leche, vierta una sémola fina y fluida, si vierte toda la sémola a la vez, se convertirá en un bulto. Tan pronto como la papilla se espese, encienda una luz muy pequeña y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

Tomamos la mantequilla de antemano del refrigerador, cortada en trozos pequeños. Enfríe la sémola a 30 grados centígrados.

Agregue unas gotas de extracto de vainilla y un par de cubos de mantequilla a la olla. Comenzamos a batir la masa primero a velocidades lentas, luego aumentamos gradualmente la velocidad del mezclador y al mismo tiempo agregamos (uno a la vez) trozos de aceite.

Batir la crema durante 5 minutos, transferir a una bolsa de pastelería con una boquilla, sacar al refrigerador.

Luego, haz un bizcocho

Batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal en una batidora hasta que la mezcla crezca aproximadamente 3 veces. La masa será densa, los picos no deben caer de las corolas.

Mezcle la harina de trigo con el polvo de hornear, agregue a un tazón con huevos batidos, amase una masa homogénea sin grumos.

Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, engrase el papel con aceite vegetal refinado (inodoro). Vierte la masa en una bandeja para hornear, nivela.

Envíe inmediatamente la bandeja para hornear al horno calentado a 180 grados Celsius. Hornea una galleta por 9 minutos.

Retire el bizcocho caliente sobre papel de la bandeja para hornear y conviértalo en un rollo apretado.

Después de unos 10 minutos, enrolle el rollo, retire el papel. En una mesa extendimos una hoja en blanco de papel para hornear, colocamos una galleta, grasa con mermelada de albaricoque.

Gira el panecillo y decora

Giramos el rollo, lo ponemos en un plato oscuro de vacaciones o en el tablero con la costura hacia abajo. Vierta un poco de azúcar en polvo en un tamiz, espolvoree encima, simule nieve. No se puede verter una gran cantidad de azúcar glas sobre la masa, la crema no se adhiere bien a la formación de hielo.

Exprime uniformemente la crema de la bolsa de pastelería: obtienes un tronco cremoso.

Espolvorea el tronco con coco y decora con confites de confitería. No era demasiado vago, obtuve estrellas amarillas de una masa multicolor, resultó elegante.

Retiramos el rollo de galletas en el refrigerador durante varias horas.

Este rollo de galletas es un poco como un clásico registro navideño, el principio de cocción es el mismo, sin embargo, un bizcocho en un registro generalmente está empapado en jarabe alcohólico.

El rollo de esponja Winter Tale está listo. ¡Disfrute de su comida!